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目前國內(nèi)好的蛋雞場可做到700日齡蛋雞日產(chǎn)蛋數(shù)500枚，但多數(shù)養(yǎng)殖場仍然是6～8個月產(chǎn)蛋高峰期，500余日齡淘汰的狀態(tài)。以一個10萬羽存欄量的雞場為例，好的蛋雞場可減少產(chǎn)蛋前的飼料消耗800t以上，節(jié)約育雛時間150d，人力、藥費、取暖和設備等費用20萬元以上，效益十分可觀。為實現(xiàn)雞群能夠產(chǎn)蛋到700d甚至更長，解決以下五個問題成為關鍵。

1 蛋殼質(zhì)量問題

隨著產(chǎn)蛋日齡的增加，蛋重逐漸增大，機體對鈣的吸收利用率減弱，蛋殼逐漸變薄，顏色變淺。產(chǎn)蛋后期蛋殼破碎率高，雞蛋不好出售，是蛋雞提前淘汰的重要原因。影響蛋殼質(zhì)量的營養(yǎng)因素很多，大概可歸為以下5類：

1.1 鈣磷水平

要保持蛋殼的厚度與硬度，蛋雞需要攝入足夠的鈣磷。在很多地區(qū)，養(yǎng)雞場使用的鈣源(主要是石粉)含鈣量不足，雞場按建議配方飼喂時鈣攝入量不夠。夏季，蛋雞采食量低，有的雞場不能及時調(diào)整飼料中石粉添加量。還有的飼料廠或雞場在飼料中使用植酸酶，但同時又添加較高水平的磷酸氫鈣，所以飼料中有效磷偏高，也會影響蛋殼質(zhì)量。筆者在市場上經(jīng)常遇到這樣的現(xiàn)象：為了改善產(chǎn)蛋后期的蛋殼質(zhì)量，飼料廠添加更多的磷酸氫鈣，結(jié)果導致蛋殼質(zhì)量更差，甚至更嚴重的會出現(xiàn)產(chǎn)蛋后期雞癱瘓現(xiàn)象。這種做法是錯誤的，產(chǎn)蛋后期要將鈣磷比例提高而不是降低，應該適當增加石粉的用量，減少磷酸氫鈣的用量，而不是相反。

1.2 維生素水平

多種維生素與蛋殼質(zhì)量有關。維生素A可以維持上皮細胞發(fā)育和完整，保護輸卵管上皮，影響殼膜完整和蛋殼顏色；維生素D能夠調(diào)節(jié)鈣磷平衡，保證蛋殼的厚度與硬度；維生素C和維生素E具有抗氧化和抗應激功能，保護細胞膜完整，改善應激時的蛋殼質(zhì)量，保護肝臟；維生素B6能夠促進血紅素合成，保護輸卵管健康；維生素B12和葉酸能夠促進紅細胞的發(fā)育和成熟，影響原卟啉形成，維生素B12還能夠保護肝臟功能。這些維生素的添加量及其比例對于蛋殼質(zhì)量影響很大。養(yǎng)殖場在使用維生素時往往盲目追求維生素A、維生素D的添加量而忽略了其他。通過多年的一線實踐，我們發(fā)現(xiàn)，維生素D水平過高也會影響蛋殼的質(zhì)量，尤其是顏色和光澤。而過高水平的維生素A、維生素D還會造成嚴重的肝臟負擔，使蛋雞后期出現(xiàn)肝臟問題，死淘率增加。實際上，飼料中B族維生素的添加量不僅與蛋殼顏色有關，還決定著飼料的消化利用效率、雞群產(chǎn)蛋率、蛋雞的毛色等。

1.3 微量元素

我們已知，鐵、鋅、錳、銅和硒等元素都會影響蛋殼的質(zhì)量。這些微量元素的吸收與利用相互之間有拮抗作用，它們的添加比例極為重要。同時，二價金屬離子是多種氧化還原反應的催化劑，會嚴重影響飼料中維生素的活性。使用氨基酸螯合微量元素，可以通過腸道的氨基酸吸收通道吸收微量元素，還可以減少二價金屬離子對維生素的破壞，這已經(jīng)成為改善蛋殼質(zhì)量的一種重要手段。

1.4 電解質(zhì)平衡

日糧電解質(zhì)平衡也是影響蛋殼質(zhì)量的一個重要因素。人們一般將日糧電解質(zhì)平衡分為三個層次：第1層次為鈉鉀氯的平衡，第2層次為在第1層次基礎上的鈣與重碳酸根平衡，第3層次為飼料中的總酸堿平衡。在一定的范圍內(nèi)，日糧中的鈉離子、鉀離子和氯離子與家禽的酸堿平衡有良好的線性相關，當日糧的電解質(zhì)不平衡時，會降低蛋雞的采食量和產(chǎn)蛋水平。市售的蛋雞日糧普遍含有較高水平的氯離子，要改變這種狀況，需要使用不含氯的鈉鉀源，如碳酸氫鈉、硫酸鈉、硫酸鉀等。

1.5 肝臟功能

肝臟功能與蛋殼質(zhì)量也有直接關系，此問題將在下文講述。

2 肝臟問題

肝臟是雞體內(nèi)的實質(zhì)性器官，擔負著營養(yǎng)物質(zhì)代謝、膽汁分泌、保持機體平衡、營養(yǎng)物質(zhì)儲存、內(nèi)外源毒素的解毒等主要功能。此外，肝臟還具有色素合成、免疫調(diào)控、凝血因子合成與調(diào)節(jié)機體電解質(zhì)平衡的功能。從某種意義上，我們可以說養(yǎng)雞就是養(yǎng)肝。肝臟問題尤其是脂肪肝現(xiàn)象是近幾年河南、河北、山西、陜西和山東西部地區(qū)蛋雞產(chǎn)蛋期死亡的原因。保護好雞的肝臟，就降低了產(chǎn)蛋期的死淘率。肝臟問題還可造成脂肪和其他營養(yǎng)物質(zhì)代謝障礙、卵磷脂等卵黃物質(zhì)合成不足(導致產(chǎn)蛋率下降低)、機體解毒能力下降(出現(xiàn)繼續(xù)或慢性中毒現(xiàn)象)、維生素A、維生素D轉(zhuǎn)化與儲存受影響(導致蛋殼厚度減小，蛋殼顏色變淺)。解決肝臟問題，尤其是脂肪肝現(xiàn)象，需從以下方面入手：

2.1 合理的維生素水平

維生素E、維生素C、維生素B12、膽堿等具有保護肝臟的功能，適當增加此類維生素，可以明顯減少由肝臟問題造成的產(chǎn)蛋雞死亡現(xiàn)象。維生素A、維生素D需要在肝臟中轉(zhuǎn)化和儲存，盲目增加這兩種維生素的水平，會給肝臟帶來嚴重的負擔。保持動物機體中的維生素A和維生素D處于合理的水平，既能夠滿足動物機體需要，又不增加肝臟負擔。