雙黃麻鴨蛋久負(fù)盛名，經(jīng)久不衰，其根本原因在于其品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨特。下面跟隨小編一起走進(jìn)白洋淀，一起去領(lǐng)略雙黃麻鴨蛋的魅力。

鴨子因雌性羽毛類似麻雀而又稱麻鴨，有體質(zhì)壯，適應(yīng)性強，潛水深，善覓活食，蛋、肉兼用，含脂肪量低的特點。可制成鹽水鴨、桂花鴨、琵琶鴨、香酥鴨、鹵汗鴨，風(fēng)味各異。尤以"老鴨湯"非常受歡迎，但因其性涼，配以參芪等中藥材，為冬令滋補佳品，而成為席間保留傳統(tǒng)佳肴。

麻鴨產(chǎn)蛋多，蛋頭大，蛋黃比例大，尤以善產(chǎn)雙黃蛋而馳名中外。其蛋質(zhì)可用蛋白“鮮、細(xì)、嫩”，蛋黃“紅、沙、油”概括，汪曾祺《故鄉(xiāng)食物》中曾有繪形繪神的記述：“曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實在瞧不上?！彪p黃麻鴨咸蛋的特點是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃?？曜宇^一扎下去，吱--紅油就冒出來了。

總之，白洋淀雙黃麻鴨蛋品質(zhì)精良，實在是名不虛傳。

相關(guān)問答

雙黃鴨蛋能吃嗎？

雙黃鴨蛋能吃。雙黃蛋是指一個蛋殼中含有兩個卵黃的蛋，它通常比正常蛋要大得多。雙黃蛋是由于兩個卵細(xì)胞同時成熟并一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被蛋白、殼膜和蛋殼等物質(zhì)包裹而形成的。

白洋淀咸鴨蛋有哪些特點？

白洋淀咸鴨蛋軟罐頭（熟）蛋白鮮、細(xì)、嫩，蛋黃紅、沙、油，具有特有風(fēng)味。

相關(guān)評論

白洋淀雙黃麻鴨蛋廠家客戶反饋

包裝到位，質(zhì)量很好，值得購買。

白洋淀雙黃麻鴨蛋廠家客戶反饋

盒子很漂亮，包裝也好，整體讓人很滿意。

本文標(biāo)簽：雙黃麻鴨蛋

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