白洋淀有著得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，所以就造就了這里物產(chǎn)豐富，可以制作出各種特色美食。安新荷緣雙黃麻鴨蛋廠家下面為大家介紹幾種白洋淀特色美食。

1.老腌蛋，又名腌青果，主要用放養(yǎng)鴨子所產(chǎn)之蛋。

腌蛋的適宜時(shí)間為每年3月初至11月。這個(gè)時(shí)節(jié)，淀里小魚、蝦及水草較多，鴨子吃活食后，多產(chǎn)紅心蛋。白洋淀紅心咸鴨蛋的特點(diǎn)是蛋心紅色，切開后有油淌出，蛋黃蛋青，紅白分明。口感好，不咸不淡，適做佐酒菜。

2.河蟹

白洋淀河蟹個(gè)大肉厚，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，久負(fù)盛名。白洋淀河蟹海水產(chǎn)卵，淡水生活。三四月孵化，六七月入淡水，八九月蟹正肥，所以有八月中秋持蟹賞月的說法。現(xiàn)在，白洋淀河蟹多為人工養(yǎng)殖，以滿足游客需求。

3.圓魚

圓魚是白洋淀重要名產(chǎn)之一。由于白洋淀水質(zhì)肥活，光照時(shí)間較長(zhǎng)，水生的藻類豐富、為圓魚的繁殖生長(zhǎng)提供了良好的條件。白洋淀的圓魚肉肥味鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，以圓魚為主料的菜肴很多，有清蒸圓魚、爆炒圓魚、圓魚湯、紅燒圓魚等，很受國內(nèi)外旅游者的歡迎。

4.熏魚

白洋淀熏魚，是具有濃厚水鄉(xiāng)風(fēng)味的獨(dú)特魚制品。其獨(dú)特風(fēng)味主要來自熏魚的多道工序和傳統(tǒng)的配料。熏魚品種較多，主要根據(jù)體形大小而分。大熏魚包括熏魴魚、熏鰱魚。也有的熏大魚（鯉魚），只是要將鯉魚劈成兩半，以便熏透。熏小魚則指熏黃瓜魚。熏魚由于味道好，便于攜帶，深受旅游者的歡迎。

5.藕

在白洋淀，無論朋友相聚宴請(qǐng)還是節(jié)日菜譜、婚宴席上，都少不了一道涼菜：涼拌藕絲。白洋淀的藕素以潔美、質(zhì)細(xì)、脆甜、入口無渣滓而久負(fù)盛名。藕切成片后，中間一大孔，周圍六小孔，存放一整天不變色。藕掰開后藕絲長(zhǎng)長(zhǎng)，確有“藕斷絲連”的感覺。白洋淀藕含淀粉量多，既可制成藕粉，又可與其它菜拌成涼菜，是非常好的酒菜。

6.白花菜

白花菜，以其素雅的名字，引發(fā)人們的無限遐思：在廣闊的白洋淀上，一片片銀燦燦的白花，下面是一段乳白色的短莖，短莖下又是一截長(zhǎng)長(zhǎng)的翠發(fā)長(zhǎng)莖。這是白洋淀的獨(dú)特產(chǎn)品。每年仲春后淀里開始生長(zhǎng)，以鮮嫩著稱。用熱水燙過后涼拌，別有風(fēng)味。

7.味紅白蓮子

蓮子，因質(zhì)脆味香，曬干后熬羹，過去一直為宮廷營(yíng)養(yǎng)用品。白洋淀蓮子又有紅、白蓮子之分。紅蓮結(jié)子后，去掉黑色硬皮，蓮子肉為暗紅色；白蓮結(jié)子后，去皮，蓮肉為白色。

相關(guān)問答

腌制鴨蛋用水，鹽及鴨蛋的比例是多少？鴨蛋放入溫水，拿起沾上一層鹽，在用保鮮膜包好，放入太陽地，暴曬，第二天就可以了，那樣不吃的放起來，也不會(huì)擔(dān)心鹽太咸。

做蛋糕不用雞蛋，用鴨蛋行嗎？不行，鴨蛋的蛋清不能打發(fā)，而且味道極腥，影響蛋糕食用。

相關(guān)評(píng)論

白洋淀雙黃麻鴨蛋廠家客戶反饋鴨蛋是非常不錯(cuò)的，很新鮮，個(gè)大均勻，非常好。

白洋淀雙黃麻鴨蛋廠家客戶反饋包裝的很嚴(yán)實(shí)，鴨蛋一個(gè)都沒有破損的，值得選購。

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