端午節(jié)馬上要到了，親朋之間送禮物是非常普通的。有些人會選擇送禮盒咸鴨蛋食品。當然除了購買成品白洋淀咸鴨蛋外，自己還可以在家自制咸鴨蛋。

除了普通腌制方法外，通過下面幾個簡單的步驟也能制作出香味撲鼻的咸鴨蛋，本道菜制作難度一般，你只需要按以下幾個步驟去做，照樣可以做出來。

1、所需材料

鴨蛋，白酒適量，花椒適量，五香粉適量，粗鹽適量。

2、制作步驟

1）新鮮的鴨蛋清潔干凈，晾干水份備用。

2）花椒、八角干鍋稍炒香，打成五香花椒分粉備用。

3）海鹽與五香花椒粉混合均勻。

4）高度白酒倒入碗中。

5）取一只鴨蛋在高度酒中滾一圈，讓鴨蛋均勻占上白酒，然后再往五香花椒粉里再滾一圈， 讓鴨蛋沾滿五香花椒粉，一枚一枚把鴨蛋滾好。

6）滾好的鴨蛋放在壇子里或者塑料袋子內(nèi)，存放四周左右即可。

3、溫馨提示

用塑料袋裝的話，外面要再套多幾個袋子，以保證良好的密封性。盡量選用粗鹽或海鹽為好，鹽與粉的比例約為2：1。

以上就是白洋淀咸鴨蛋廠家總結(jié)的咸鴨蛋制作步驟以及相關(guān)注意事項，端午節(jié)制作這樣一個佐餐小吃，相信肯定會為你的餐桌增加光彩。

本文標簽：咸鴨蛋新式做法

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