白洋淀以其特殊的地理位置，衍生出很多特色美食。安新荷緣咸鴨蛋廠家總結了幾種常見的白洋淀特產美食分享給大家，有機會可以親自去嘗試一下。

蓮子

白洋淀蓮子又有紅、白蓮子之分。 紅蓮結子后，去掉黑色硬皮，蓮子肉為暗紅色；白蓮結子后，去皮，蓮肉為白色。紅白蓮子營養(yǎng)價值高，含多種維生素，便于貯藏與攜帶。

涼拌藕絲

白洋淀的藕素以潔美、質細、脆甜、入口無渣滓而久負盛名。藕切成片后，中間一大孔，周圍六小孔，存放不變色。白洋淀藕含淀粉量多，既可制成藕粉，又可與其它菜拌成涼菜，是非常受歡迎的酒菜。

白洋淀蛋品

①茶紋松花蛋，又名皮蛋，是白洋淀名特產品之一。 蛋源為放養(yǎng)鴨子所產之蛋，采用傳統(tǒng)工藝加新的科學配方制作。 白洋淀茶紋松花蛋主要特點為色澤鮮亮，味道鮮美，茶紋清晰。切開后，松花呈墨綠、黑、淺褐、深褐四圈顏色?？勺鰶霭?、豆腐松花、松花粥等菜肴。

②紅心老腌蛋 紅心老腌蛋，又名腌青果，主要用放養(yǎng)鴨子所產之蛋。腌蛋的*時間為每年3月初至11月。這個時節(jié)，淀里小魚、蝦及水草較多，鴨子吃活食后，多產紅心蛋。紅心老腌蛋的特點是蛋心紅色，切開后有油淌出，蛋黃蛋青，紅白分明。口感好，不咸不淡，適做佐酒菜鹵煮野鴨白洋淀鹵煮野鴨系野鴨品種家養(yǎng)而成的。 鹵煮時，采用傳統(tǒng)秘方，高溫鹵煮，口感為肉質鮮嫩，潤而不膩。由于野鴨是用小魚蝦、水草等飼養(yǎng)而成。

河蟹

白洋淀河蟹個大肉厚，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，久負盛名。 白洋淀河蟹海水產卵，淡水生活。三四月孵化，六七月入淡水，八九月蟹正肥，所以有八月中秋持蟹賞月的說法。

圓魚

圓魚是白洋淀重要名產之一。由于白洋淀水質肥活，光照時間較長，水生的藻類豐富、為圓魚的繁殖生長提供了良好的條件。 白洋淀的圓魚肉肥味鮮，營養(yǎng)價值很高，以圓魚為主料的菜肴很多，有清蒸圓魚、爆炒圓魚、圓魚湯、紅燒圓魚等，很受國內外旅游者的歡迎。

熏魚

白洋淀熏魚，是具有濃厚水鄉(xiāng)風味的獨特魚制品。其獨特風味主要來自熏魚的多道工序和傳統(tǒng)的配料。熏魚品種較多，主要根據(jù)體形大小而分。大熏魚包括熏魴魚、熏鰱魚。也有的熏大魚(鯉魚)，只是要將鯉魚劈成兩半，以便熏透。熏小魚則指熏黃瓜魚。

本文標簽：咸鴨蛋廠家

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